قواعد القلي بشكل صحي وسليم

تعد الأكلات المقلية والمحمرة من الأصناف التي يعشها الكثير من الأشخاص الكبار والصغار، وتلك الأطعمة ممثلة في:”البطاطس المقلية، الدجاج المحمر، السمك المقلي، المقبلات،…”، حيث أن قلي الطعام من أهم أساسيات الطبخ، لكن قد تقع ربات المنازل في بعض الأخطاء غير المقصودة أثناء قلي أصناف الأطعمة المختلفة، الأمر الذي يجعل الجسم عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، وكذلك اكتساب الجسم المزيد من السعرات الحرارية العالية.

لذا فاليوم نقدم لكم طرق من أجل الحصول على قلي صحي وسليم، وذلك حفاظا على صحتكم، وتلك الطرق هي:

القلي باستخدام الزيت الغزير

يعد استخدام زيت غزير في القلي من الطرق السلمية والصحية التي يجب اتباعها، ويجب استخدام تلك الطريقة خاصة عند اعداد الأكلات التي تستغرق وقتا طويلا في القلي، ويعتبر زيت عباد الشمس من أفضل الزيوت التي تستخدم في القلي، فكل ما عليكي هو وضع كمية من الزيت الغزير في مقلاة كبيرة، ثم اتركي المقلاة على النار العالية حتى يسخن الزيت، وبعد التأكد من سخونة الزيت ضعي الطعام داخل المقلاة حتى يتم تغطية الطعام بالكامل بالزيت، وانتظري حتى تمام النضج، حتى يصبح لونه ذهبي ويطفو على السطح، ثم إخراج الطعام من الزيت بواسطة مغرفة شبكة تسمح بمرور الزيت عند حمل الطعام من المقلاة، وضعي الطعام المقلي على ورق مناديل حتى يمتص الزيت الزائد.

القلي
القلي

استخدام الزيوت النباتية للقلي

ويعد إستخدام الزيوت النباتية غير المشبعة بالدهون من النصائح الهامة عند القلي باستخدام زيت غزير، حيث أن الزيوت النباتية تساعد على سرعة نضج الطعام بطريقة صحية وسليمة، كما أنها تكسب الطعام الكثير من الفوائد الموجودة بها، ولعل من أبرز تلك الزيوت “زيت الذرة”، الذي يساعد على زيادة قرمشة الطعام ومنحه لونًا ذهبيًا شهيًا، وأيضا زيت السوداني وزيت العصفر وزيت الأفوكادو، وهناك فوائد كثيرة عند استخدام تلك الزيوت في القلي منها حماية الجسم من الإصابة بمرض السمنة أو الوزن الزائد، والحفاظ على صحة القلب وخفض الكوليسترول وغيرها.

القلي بالتشويح السريع

ويعد القلي بالتشويح السريع هي أفضل طريق للقلي الصحي والسليم، ويتم ذلك باستخدام ملعقة زيت واحدة، وعلى الرغم من أن تلك الطريقة صحية جدا إلا أنها لا تتناسب مع قلي عدد من الأطعمة مثل:”الأسماك، البطاطس المحمرة”، ولكنها تتناسب مع قلي عدد من المأكولات الأخرى مثل:”الدجاج المشوي، البصل والثوم، الكبد والكلاوي”، حيث أن الهدف من استخدام تلك الطريقة تخليص الأطعمة المراد قليها أو تحميرها من المياه الموجودة بداخلها، وبذلك لا يمتص الطعام كمية كبيرة من الزيت، وإذا أردتي اتباع تلك الطريقة ضعي القليل من الزيت ويفضل زيت الزيتون، واتركيه لمدة 3 دقائق، ومن ثم ضعي الطعام المراد تشويحه واستمري بتحريكه حتى النضج، وبذلك تحافظين على صحتك وصحة أسرتك وتتجنبي الإصابة بالأمراض.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *